あらゆるモノやコトの中間でありたいという思いから名付けられたこの場所では、食を通じて様々な人々や文化の行き交う場所として機能する、人々の心の拠り所となるようなユートピアを目指しています。

店主・北嶋 竜樹（きたじま・りゅうじゅ）

1983年、大阪府生まれ。「言葉が残せるものと、消えゆくものをどう記録するか」をテーマに制作を行うアーティスト。記録されにくい日常の生活史や食文化の歴史を民俗学・宗教学・哲学・文化人類学など、あらゆる視点から考察した制作を行っている。在野研究者であり料理人でもある。neutralの屋号で2021年より活動し、様々な作家やアーティストともコラボレーションを行なってきた。2023年11月より京都市北区紫竹にて料理屋としてオープンした。

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営業日　：金・土・日を中心に月10日〜15日程度

​​時間時間：18:00 〜 22:00

neutralという場所、空間、時間。